食品包装は通常、市販の食品を包装、保管、輸送、保存するために使用されます。インテリジェント時代の到来により、食品包装の機能は、食品の加工日、食品の賞味期限、バーコードなどの情報を表示するといった包装機能に限定されなくなりました。モノのインターネットとインテリジェントなパッケージングを組み合わせて、追跡、トレーサビリティ、監視、その他の新機能を追加することは、食品包装業界の発展における新しいトレンドです。 IoT は「モノのインターネット」であり、センサー、無線周波数識別技術 (RFID)、赤外線感知、全地球測位システム、レーザー スキャナー、その他のインテリジェントな感知デバイスまたは技術 [3] を通じて、人、プロセス、機械を接続し、プロセス全体でパッケージングのパフォーマンスを向上させる業界の能力。ネットワークに接続されたスマート パッケージングにより、デバイスへの高速リモート アクセスが可能になり、新しいビジネス モデルが確立されます。生鮮食品は賞味期限が短いため、食品の品質と安全性を確保するために賞味期限を監視する必要があります。スマートセンサーとインジケーターは、包装された食品の監視、検出、感知、追跡、記録、および食品の品質の理解に役立ちます。さまざまな通信信号を通じて食品の内外の変化が変化するため、食品のスマートパッケージング監視に焦点を当てたセンサー開発が増えています。
スマートパッケージングのほとんどは、従来のパッケージングにインジケーターまたはセンサーを組み込んでパッケージを検出、追跡、追跡し、検出デバイスによってフィードバックされる物理的または化学的特性を通じて信号を継続的に出力します。センサーとインジケーターの違いは主に構成にあり、センサーは受光器とトランスデューサーで構成されますが、インジケーターは原理的には比較的シンプルで、状況の変化を直接目に見える形で情報を伝達します。
IoT技術はインテリジェントパッケージングの応用においてますます普及しており、RFID技術は非接触で自動的に識別でき、生産、保管、輸送のプロセスで広く使用されています。 NFC タグはパッケージに埋め込まれていることが多く、消費者は携帯電話を通じて商品の信頼性を確認できます。インテリジェントなパッケージングの開発はビッグデータ技術と切り離すことができず、データの投影と分析を通じて、よりインテリジェントなパッケージング形式を実現できます。
生産者は、商品パッケージに記載されたQRコード(商品情報付き)を通じて、商品流通の全過程を把握することができます。アプリケーションプロセスでは、センサー感知要素の役割はアイテムの環境条件を感知することであり、変換要素の役割は電気的状態を変換することです。
変換要素の役割は、電気信号をコンピュータ言語、つまりパッケージ内の食品が熟しているか腐っているかなどを判断するためにユーザーが分析できるデータ信号に変換することです。 上記のいくつかの情報認識技術をインテリジェントパッケージに組み込む情報共有に役立つだけでなく、梱包された商品の状態をリアルタイムで監視し、輸送または保管条件をタイムリーに調整できるため、食品の監視が向上します。
この論文は、食品の賞味期限に関する研究結果を示しています。