Kemasan makanan biasanya digunakan untuk mengemas, menyimpan, mengangkut dan mengawetkan makanan komersial. Dengan hadirnya era cerdas, fungsi pengemasan pangan sudah lama tidak lagi sebatas fungsi pengemasan, seperti mencantumkan tanggal pengolahan pangan, tanggal kadaluarsa pangan, bar code dan informasi lainnya. Dikombinasikan dengan pengemasan cerdas Internet of Things untuk menambahkan pelacakan, ketertelusuran, pemantauan, dan fungsi baru lainnya, merupakan tren baru dalam perkembangan industri pengemasan makanan. IoT adalah "Internet of Things", melalui sensor, teknologi identifikasi frekuensi radio (RFID), penginderaan inframerah, sistem penentuan posisi global, pemindai laser, dan perangkat atau teknologi penginderaan cerdas lainnya [3], menghubungkan manusia, proses, dan mesin, sehingga meningkatkan kemampuan industri untuk mencapai kinerja pengemasan yang lebih baik di seluruh proses. Kemasan cerdas yang terhubung ke jaringan dapat memungkinkan akses jarak jauh yang cepat ke perangkat dan membangun model bisnis baru. Karena umur simpan makanan segar yang pendek, maka perlu dilakukan pemantauan umur simpan untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan, sensor dan indikator pintar membantu dalam memantau, mendeteksi, merasakan, melacak, dan mencatat makanan kemasan, dan memahami makanan segar. perubahan di dalam atau di luar makanan melalui berbagai sinyal komunikasi, sehingga semakin banyak pengembangan sensor yang berfokus pada pemantauan kemasan makanan yang cerdas.
Sebagian besar kemasan pintar melibatkan penggabungan indikator atau sensor ke dalam kemasan konvensional untuk mendeteksi, melacak dan melacak paket dan terus mengeluarkan sinyal melalui sifat fisik atau kimia yang diumpankan kembali oleh perangkat deteksi. Perbedaan antara sensor dan indikator terutama terletak pada komposisinya, sensor terdiri dari reseptor dan transduser, sedangkan indikator pada prinsipnya relatif sederhana, menyampaikan informasi melalui perubahan situasi yang terlihat secara langsung.
Teknologi IoT semakin meluas dalam penerapan pengemasan cerdas, teknologi RFID dapat diidentifikasi secara otomatis tanpa kontak, dan teknologi ini banyak digunakan dalam proses produksi, penyimpanan, dan transportasi. Tag NFC sering kali ditempelkan pada kemasan, konsumen dapat memeriksa keaslian barang melalui ponsel. Perkembangan kemasan cerdas tidak terlepas dari teknologi big data, melalui proyeksi dan analisis data, Anda bisa mendapatkan bentuk kemasan yang lebih cerdas.
Produsen dapat memantau seluruh proses peredaran komoditas melalui kode QR (dengan informasi komoditas) pada kemasan komoditas. Dalam proses penerapannya, peran elemen sensitif sensor adalah merasakan kondisi lingkungan item, dan peran elemen konversi adalah mengubah listrik
Peran elemen konversi adalah mengubah sinyal listrik menjadi bahasa komputer - sinyal data, yang dapat dianalisis oleh pengguna untuk menentukan apakah makanan dalam kemasan sudah matang atau rusak, dll. Menanamkan beberapa teknologi pengenalan informasi di atas ke dalam kemasan cerdas tidak hanya kondusif untuk berbagi informasi, tetapi juga memungkinkan pemantauan status barang yang dikemas secara real-time dan penyesuaian kondisi pengangkutan atau penyimpanan secara tepat waktu, sehingga pemantauan makanan menjadi lebih baik
Makalah ini memaparkan hasil kajian mengenai umur simpan produk pangan.